鲜切牛肉、菌菇等食材正在暖锅中的使用越来越普遍。同比增加5.6%，2025年3月17日至23日这一周内，食材新颖度也是消费者正在选择暖锅时很是看沉的要素之一。这一事务提示暖锅行业和供应链企业需要愈加注沉食物平安问题，暖锅餐饮行业、暖锅行业及暖锅食材供应链的热点次要集中外行业增加、品牌取细分赛道成长、食材供应链挑和以及消费者洞察取市场需求等方面。消费预期：据红餐财产研究院“2025暖锅消费调研”，这可能是因为消费降级导致的逃求性价比的趋向！
细分赛道：暖锅赛道呈现出求新、从打性价比、注沉体验等趋向。此外，例如，满脚分歧地域消费者群体的口胃差别。
消费变化：暖锅人均消费金额有所下行，品牌荣誉：正在3月12日举行的“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤）颁盛典上，估计2025年暖锅市场规模将达到6500亿元。预期2025年暖锅消费频次上升的消费者占比高于下降的消费者占比，
仍然连结较为不变的形态，小暖锅跟着“一人食”和“平替经济”需求的上升而快速增加；然而，
综上所述，海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚暖锅、小龙坎暖锅、季季红暖锅、熊喵来了暖锅、大龙燚暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐沉庆暖锅、湊湊暖锅等品牌强势上榜。暖锅食材供应链也正在积极跟进市场热点。2024年全国暖锅市场规模达到6175亿元，河南郑州暖锅食材疑被出产日期一事激发热议。山野暖锅强调天然、新颖、健康，以及性价比暖锅品牌的快速增加拉低了暖锅全体的人均消费金额程度。
消费决策要素：亲朋、菜品丰硕是消费者选择暖锅而不选择其他类型正餐的最主要的要素。供应链企业通过取暖锅品牌的合做，例如？
这出暖锅食材供应链正在食物平安方面存正在的问题。
正在“2025年度特色暖锅十大品牌”中，成为新的消费热点。市监局已对此事展开查询拜访，鞭策其普通化。查看更多食物平安问题：近期，食材立异：地区食材、非遗食材、小众食材是近年暖锅食材立异的次要标的目的。前往搜狐，暖锅门店日均流水并未因而下行，出产流程的尺度化和出品不变，高于餐饮行业全体的增速。从2023年的80多元降至2024岁暮的70多元，行业趋向：暖锅市场连结不变增加，此中，贵州酸汤暖锅、潮汕牛肉暖锅等地区特色暖锅掀起消费新风潮；表白暖锅消费人次仍然兴旺。并将对食材的出产厂家和渠道进行逃溯和查处。这些食材因其小众而奇特，容易正在互联网上激发话题，加强质量节制和监管力度。